详谈一下:豆腐起源于哪个朝代(图)

散文社2022-09-19 06:35:4633

豆腐起源于哪个朝代

豆腐这个东西,在现在可是非常好吃的一种食物,而且还有很多种吃法。那么话说回来,豆腐是起源于哪个朝代的呢?他们是怎么发明的豆腐呢?据了解,豆腐还有有趣的民间故事,下面就和小编一起来看看吧!

详谈一下:豆腐起源于哪个朝代(图)  第1张

1、豆腐起源于哪个朝代

豆腐起源于中国西汉时候。

豆腐存在的历史悠久,相传是在公元前164年,由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候,偶然以石膏点豆汁,从而发明豆腐。

1960年,在河南密县打虎亭东汉墓发现的石刻壁画,再度掀起豆腐是否起源汉代的争论。《李约瑟中国科学技术史》第六卷第五分册《发酵与食品科学》一书的作者黄兴宗,综合各方的见解,偏向与认为打虎亭东汉壁画描写的不是酿酒,而是描写制造豆腐的过程。但他认为,汉代发明的豆腐未曾将豆浆加热,乃是原始豆腐,其凝固性和口感都不如当前的豆腐,因此未能进入烹调主流。

详谈一下:豆腐起源于哪个朝代(图)  第2张

2、豆腐的民间故事

2.1、金龟豆腐

相传古时候莫邪山即淮南市东侧上窑山下,高塘湖畔,住一户马氏人家。马老汉夫妻以打鱼为生,家道 贫寒,经常缺吃少穿,度日艰难。马老汉的妻子马婆婆无奈,常在灶王爷前烧香祷告,请求保佑,赐财降福, 发家致富。灶王被马家婆婆日日唠叨地心烦情躁,托梦 对她说: “明晨大年初一,你连烧三炷香后,要什么就 会有什么,保你金银满室……”马婆婆心中大喜,信以 为真,待天刚刚麻沙亮就净手点香燃烛,跪拜灶王,企 求神灵赐金银,发大财。

马婆婆话语刚落,只见满屋金光耀目,一片辉煌, 家中的缸缸罐罐,大桌小凳,锅碗瓢勺,俱变成了黄金 白银,就连马老汉和他的儿子,也全变了金人,冷冰冰的没有言语欢笑,没有温暖情怀。马婆婆顿觉不妙,呼 丈夫,丈夫不语,唤儿郎,儿郎无声。马婆婆大声哭 喊: “我不要金,不要银,只要老头和儿子。但任她怎么哭,任她怎么喊,儿子和老头无法复原。马婆婆哭了三天三夜,眼睛哭出了血,凄惨的哭喊声感动了小白 龙。小白龙变成道人,找马婆婆问清了情况后,知道又是莫邪山下高塘湖里的金龟精作的孽,用障眼法把马家 的人和物变成了金银,使马婆婆失去了亲人。小白龙对 马婆婆说:“老婆婆不用哭了,我来帮你全家团圆。” 说罢进了高塘湖金龟水府,劝求金龟收回法术。金龟大 怒,同小白龙打了起来。只见高塘湖里飞浪连天,杀吼 声如同雷鸣,惊天动地,两人打了两天两夜没有胜败。 恰时吕洞宾路过此处,掐指一算是小白龙为救马婆婆同 金龟恶斗,金龟乃是恶妖,残害民众无数,便将雌雄宝 剑祭放空中,斩杀了金龟,为民除害。马老汉和他的儿 子复了原身,全家团圆。马婆婆为感谢吕洞宾和小白龙 救全家之恩情,用豆腐做了一道造型酷似金龟的菜,招 待恩人。这道菜便取名为“金龟豆腐”。金龟豆腐后经 专业厨师精心制作,细心选料,成了一道名菜。

详谈一下:豆腐起源于哪个朝代(图)  第3张

2.2、龙脑豆腐

古时候,八公山下淮河岸畔,住着一条黑龙和一条白龙,共担淮河两岸的行云布雨任务。

黑龙勤劳善良,尽职爱民,能及时行云布雨,江淮大地风调雨顺,年年丰收,国泰民富。白龙性情粗狂,喜怒无常,在它行云布雨时,高兴时普施甘露,暴怒时倾盆大雨或久旱不雨,江淮大地的百姓苦不堪言。

玉皇大帝得知后,派太白金星下凡,化水为冰锁,把白龙冰锁在洞中,以此惩罚。

隋朝末年,河南陈州书生陈济元,乘船到八公山来游山玩水。船到白龙潭突然狂风大作,陈济元船翻落水1沉人淮河水底。见不远处有一洞府,闪闪发光,陈济元走进洞府看见一个怪物卧在洞府里,被冰凌压锁着。这怪物就是白龙。它见了陈济元说:“恩公救我。”陈济元问白龙为何落到如此,白龙便一一向陈济元诉说。陈济元用石块砸开冰锁,白龙得到自由。为报答陈搭救之恩,白龙说: “我头顶有一块‘龙脑’,现赠送给你。请你带到人间为民治病,以赎我从前的过错。”

陈济元接受了白龙请求,抛弃了万贯家资和仕途前程,留在淮河两岸为民治病,成了当时一代名医。龙脑豆腐就是根据这个传说故事用豆腐创制的。

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