说道一下:吃鸡肉在唐朝为什么不算吃荤(图)

散文社2022-09-18 15:09:3722

吃鸡肉在唐朝为什么不算吃荤

说到鸡肉,大家肯定都知道,这自然是属于荤菜吧?毕竟肉类食物都是属于吃荤。而且鸡肉在全国可以说是使用最多的肉类了,而且也是公认的荤菜。但是在唐朝就不一样了,在唐朝吃鸡肉竟然不算吃荤!这是为什么呢?下面就和小编一起来看看吧!

说道一下:吃鸡肉在唐朝为什么不算吃荤(图)  第1张

1、吃鸡肉在唐朝为什么不算吃荤

由于生产力水平以及其他原因,唐朝人民间的观念认为只有家畜(哺乳动物)才算是肉,而容易饲养的鸡肉则不被视为肉类。将鸡肉正式踢出唐朝食用肉类行列的人是著名的“千古帝范”——唐太宗。

贞观五年(631年),唐太宗在机缘巧合之下发现了贞观名臣马周,上演了“四请马周”的历史佳话。贞观六年(632年),唐太宗任命马周为巡视地方的监察御史,马周此后便经常到地方上出差。

为了减轻百姓的负担,唐太宗规定监察御史在地方出差期间不许吃肉。然而马周这人特别喜欢吃鸡肉,在地方出差期间也时不时吃点鸡肉过瘾。结果马周被其他御史给举报了,罪名自然是违规吃肉。

说道一下:吃鸡肉在唐朝为什么不算吃荤(图)  第2张

没想到的是,受到举报的唐太宗却说:“我禁御史食肉,恐州县广费,食鸡尚何与?”意思是我禁止御史吃肉是为了禁止浪费,跟吃鸡有什么关系?因此唐太宗没有对马周吃鸡肉的行为进行任何处罚。

虽然唐太宗这么说主要是保护马周,不想为了吃鸡肉的小事毁掉难得的人才。不过有了唐太宗的钦定,食用鸡肉在唐朝此后就不属于“吃荤”了,比如“故人具鸡黍,邀我至田家”在唐朝就是算是“没吃肉”。

2、鸡肉地位很低

唐朝百姓,说到吃肉,指的多半不是猪肉。李唐家族实为胡人汉化,宫廷宴饮贵牛羊,对于猪肉则不屑一顾,民间受官方影响,猪的地位由此一降再降,烹饪技艺也逐渐失传。

事实上,直到宋朝,猪的地位一直都很低,直到苏东坡那个年代之后,在苏轼等人的推广及社会大环境的影响下,猪肉才逐步大范围地回到人们的餐桌上。那么不吃猪肉吃什么呢?

牛肉?牛对于农桑的作用不必多说,因而,牛肉也是不能乱吃的,平常人家吃牛肉,甚至是要判刑的。牛肉不能吃,那就只好吃羊肉了。然而,受畜牧业的限制,百姓想时常吃到羊肉,无异于痴人说梦。

说道一下:吃鸡肉在唐朝为什么不算吃荤(图)  第3张

唐朝人吃肉,一般是吃羊肉。但是,中原百姓吃羊肉,一般还要除去膻味等,在烹饪方式有限的唐朝,要将羊肉制作成美味佳肴,本身也不是一件容易的事。

牛肉不能吃,羊肉吃不起,猪肉不会吃,那怎么办呢?鸡肉能不能吃呢?吃倒是能吃。问题是,在唐朝,鸡肉地位比猪肉还低,甚至压根就不算肉。而且,鸡肉不算肉,还是太宗皇帝亲口定性的。

唐初为抑制官吏奢靡之风,一度禁止御史到地方时吃肉。巧的是,唐初名相马周偏偏特别钟情于鸡肉,马周任监察御史时,时有在地方吃鸡肉的行为。然后,就被人告了御状。

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