四大名菜是什么：(西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭)(图)
四大名菜是什么：(Xi石舍、贵妃鸡、丢丝豆腐、昭君鸭)
“民以食为天”是中国自古以来的传统。中国人自古以来就好吃，所以有很多名菜代代相传。许多菜肴都有有趣的典故和含义。比如中国四大名菜的名字就很有意思。它们是Xi石舍、贵妃鸡、丢心豆腐的故事和昭君鸭，让我们一起来了解一下这些菜肴吧！
石舌头
喜舍是浙江的小吃，也是杭州的传统美食。它采用了挂浆技术。先将糯米粉制成磨粉，再用枣泥、核桃仁、桂花、青梅等十余种果料混合成馅，盛入馅中。包好后压入舌形模具，然后就可以熟了。可以煲汤，也可以油炸。
当红炸子鸡
贵妃鸡是一道名菜。是由上海名厨打造的川菜。主要是以鲜嫩的鸡肉为主料炖制而成，和其他炖鸡差不多。但贵妃鸡会用酒做食材，所以煮熟后会满嘴酒气，类似于名剧《贵妃醉酒》。据说在Xi安也有一种高贵的鸡。它由鸡胸肉、蘑菇、葱花等制成。作为馅料，包成饱满的麦穗，味道鲜美。
丢心豆腐的故事
丢西姆豆腐的故事，也叫汉宫藏娇和玉汉妮，是一种著名的民间传统风味菜肴，中国许多地方都有制作。这道菜的烹饪需要泥鳅和豆腐。首先我们要把泥鳅放在淡盐水里泡一晚上，让它把体内的脏东西排出去，然后把泥鳅和豆腐一起放在锅里煮。据说泥鳅会钻进豆腐里，然后加调料炖一会儿再出锅。
昭君鸭
昭君鸭是用粉条、面筋、肥鸭炖成的一道菜。据说王昭君被塞后吃不惯面食，所以厨师特意为王昭君研制了这道菜。所以这道菜叫“昭君鸭”。据说西北有一种小吃叫“昭君皮子”，是把面粉分离成淀粉和面筋，再用淀粉做面条，用面筋调味，吃起来嫩滑可口。
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